IGUAZÙ

RESTAURANT & LOUNGE

IGUAZÚ, un vero e proprio locale nel locale, con un concept innovativo, figlio delle nuove tendenze che stanno nascendo nelle principali capitali mondiali.

Nuovi ed eleganti arredi tra i quali dei magnifici gazebi in ferro battuto e splendidi divani di velluto; una menzione d’onore per il colore oro, che gioca un ruolo fondamentale.

Diretto dal manager e sommelier Edoardo Boncinelli, con diverse esperienze internazionali alle spalle (Four Season di Sidney e di Firenze, oltre a ristoranti rinomati di Mikonos e Ibiza).

Aperto il Venerdì e il Sabato, con un format che prevede una doppia scelta, tra una elegante cena servita con menù alla carta, oppure una zona lounge più informale con punti d’appoggio, per sorseggiare un cocktail o degustare qualcosa. Sfarzosi arredi, giochi di luci e un sottofondo di musica chill-out e lounge vi avvolgeranno, facendovi immergere in una nuova esperienza sensoriale tutta da vivere.

ANTIPASTI

SELEZIONE

Prosciutto DOP del Casentino con Burrata e Pizza Fritta, Tartare di Filetto di Chianina con Capperi, Scalogno e Tartufo, Cecina Croccante con Zucchine Gratinate, Marmellata di Pomodoro e Pesto di Rucola, Baccalà Mantecato con Chips di Polenta, Insalata di Riso Rosso, Alga Spirulina, Avocado, Bacche di Goji e Anacardi.

CRUDO BAR

BY IGUAZÙ

Quando l’Arte incontra il gusto del Pesce Fresco fondendosi in Sapori Mediterranei.
Battuta di Branzino, Cremoso al Tè Verde e Sentore di Liquirizia, Lingotto di Salmone, Quinoa, Mandorle Affumicate e Ananas Agrodolce.

La Contadina: Tonno, Bufala, Funghi Champignon, Zucchine e Tartufo.
Seppiolina: Tartare di Seppia, Rucoletta, Nocciola Vaniglia e Pomodorino.
Confusion di Ceviche: Pesce Misto, Arancia, Lime, Sriracha Piccante, Mais Tostato, Peperone e Coriandolo.

CrudoSfera (32pz.), Caviale Imperial Select Storione Siberiano

PRIMI

SELEZIONE

Spaghetto Chitarrino al Granchio, Peperone Crusco e Pane Croccante al Lime, Risotto al Negroni Con Gambero Rosso di Mazara e Caviale, Rigatoni Freschi fatti a Mano con Ragù Toscano di Chianina e Salvia, Pappardelle Al Cinghiale, Tartufo e Cialdina di Parmigiano, Ravioli fatti a Mano ripieni di Spinaci, Carciofi e ricotta con Noci, Bacche di Bosco Essiccate e Zesta di Limone.

SECONDI

SELEZIONE

Rospo nel Bosco: Filetto di Coda di Rospo con Funghi Porcini, Nipitella e Castagne.

“Al” Branzino: Filetto di Branzino Scottato servito con Caponata di Verdure e Quinoa.
“The Lobster”: Astice Intero, Ananas Piccante, Guacamole, Pomodoro Datterino.

Cipollotto fresco e Sorbetto al Kiwi, Tagliata di Filetto di Chianina ai Funghi Porcini con Purea di Patata Dolce e Tartufo.

CONTORNI

PER ACCOMPAGNARE

Insalata di Spinaci Novelli, Mela, Uvetta e Pecorino, Patate Arrosto e Topinambur, Spinaci Novelli Saltati all’Olio EVO.

DOLCI

PRODUZIONE PROPRIA

Tierra del Fuego, TiramIguazù, Nuvola di Pistacchio e Caffè, BomBoloni & Champagne.

LOUNGEBAR

TAPAS

Edamame.
Domino: Sfogliette croccanti, filetti di acciughe del Mar Cantabrico, mayonese al wasabi e marmellata di pomodoro Pachino.
Salmone: Crostini del Prof. Leonardo, salmone Affumicato, miele, avocado e panna acida.
Moussaka Vegetariano: Moussaka con Melazane grigliate e Ragu’ di Lenticchie.
Quinoa: Quinoa con Caponatina di Verdure.
Baccalà Mantecato: Baccalà Mantecato con Chips di Polenta.
Mini tartare: Tartare di filetto di Chianina, tartufo, capperi e scalogno.

PIZZA ALL’ARIA

DEL PROF. LEONARDO

La Nostra Pizza è Leggera come L’Aria, Super Sottile e Croccante con solo Lieviti Naturali.
Marinara con Acciughe riserva del MarCantabrico, Fiori di Cappero, Margherita, Prosciutto di Parma, Ciliegini & Rucola, Cinghiale & Porcini, Verdurine & Ricotta, Patata, Porcino & Tartufo.

GLUTEN FREE

PIATTI GLUTEN FREE

Cecina Croccante con Zucchine Gratinate, Marmellata di Pomodoro e Pesto di Rucola, Prosciutto DOP Del Casentino con Burrata, Tagliata di Filetto di Chianina ai Funghi Porcini con Purea di Patata Dolce e Tartufo, “Al” Branzino: Filetto di Branzino Scottato servito con Caponata di Verdure e Quinoa.