IGUAZÙ new restaurant & lounge
La novità più ambiziosa della stagione di Otel è sicuramente rappresentata dal nuovo restaurant & lounge IGUAZÚ, un vero e proprio locale nel locale, con un concept innovativo, figlio delle nuove tendenze che stanno nascendo nelle principali capitali mondiali.
Nuovi ed eleganti arredi tra i quali dei magnifici gazebi in ferro battuto e splendidi divani di velluto; una menzione d’onore per il colore oro, che gioca un ruolo fondamentale.
Il nuovo ristorante sarà diretto dal manager e sommelier Edoardo Boncinelli, con diverse esperienze internazionali alle spalle (Four Season di Sidney e di Firenze, oltre a ristoranti rinomati di Mikonos e Ibiza).
Il ristorante sarà aperto il Venerdì e il Sabato, con un format che prevede una doppia scelta, tra una elegante cena servita con menù alla carta, oppure una zona lounge più informale con punti d’appoggio, per sorseggiare un cocktail o degustare qualcosa. Sfarzosi arredi, giochi di luci e un sottofondo di musica chill-out e lounge vi avvolgeranno, facendovi immergere in una nuova esperienza sensoriale tutta da vivere.
Il menù potrebbe subire alcune variazioni. Per i gruppi sopra le 10 persone è necessario scegliere un menù degustazione, li trovate sotto nella pagina.
Menù Ristorante
Antipasti
Prosciutto DOP del Casentino con Burrata e Pizza Fritta 15
Tartare di Filetto di Chianina con Capperi, Scalogno e Tartufo 23
Cecina Croccante con Zucchine Gratinate, Marmellata di Pomodoro e Pesto di Rucola 12
Baccalà Mantecato con Chips di Polenta 13
Insalata di Riso Rosso, Alga Spirulina, Avocado, Bacche di Goji e Anacardi 12
Crudo Bar by Mimì
Quando l’Arte incontra il gusto del Pesce Fresco fondendosi in Sapori Mediterranei
Battuta di Branzino, Cremoso al Tè Verde e Sentore di Liquirizia 17
Lingotto di Salmone, Quinoa, Mandorle Affumicate e Ananas Agrodolce 18
La Contadina: Tonno, Bufala, Funghi Champignon, Zucchine e Tartufo 19
Seppiolina: Tartare di Seppia, Rucoletta, Nocciola Vaniglia e Pomodorino 15
Confusion di Ceviche: Pesce Misto, Arancia, Lime, Sriracha Piccante, Mais Tostato,
Peperone e Coriandolo 20
CrudoSfera (32pz.) 48
Caviale Imperial Select Storione Siberiano
18g 36€
28g 55€
Primi
Spaghetto Chitarrino al Granchio, Peperone Crusco e Pane Croccante al Lime 18
Risotto al Negroni Con Gambero Rosso di Mazara e Caviale 19
Rigatoni Freschi fatti a Mano con Ragù Toscano di Chianina e Salvia 16
Pappardelle Al Cinghiale, Tartufo e Cialdina di Parmigiano 17
Ravioli fatti a Mano ripieni di Spinaci, Carciofi e ricotta con Noci, Bacche di Bosco Essiccate e Zesta di Limone 16
Secondi
Rospo nel Bosco: Filetto di Coda di Rospo con Funghi Porcini, 24
Nipitella e Castagne
“Al” Branzino: Filetto di Branzino Scottato servito con Caponata di Verdure e Quinoa 24
“The Lobster”: Astice Intero, Ananas Piccante, Guacamole, Pomodoro Datterino, 32
Cipollotto fresco e Sorbetto al Kiwi
Tagliata di Filetto di Chianina ai Funghi Porcini con Purea di Patata Dolce e Tartufo 28
Contorni
Insalata di Spinaci Novelli, Mela, Uvetta e Pecorino 6
Patate Arrosto e Topinambur 6
Spinaci Novelli Saltati all’Olio EVO 6
Dolci
Tierra del Fuego: 15
TiramIguazù 8
Nuvola di Pistacchio e Caffè 8
BomBoloni & Champagne 15
Menù LoungeBar
TAPAS
Edamame 4
Domino 6
Sfogliette croccanti, filetti di acciughe del Mar Cantabrico, mayonese al wasabi e marmellata di pomodoro Pachino.
Salmone 6
Crostini del Prof. Leonardo, salmone Affumicato, miele, avocado e panna acida.
Moussaka Vegetariano 5
Moussaka con Melazane grigliate e Ragu’ di Lenticchie
Quinoa 6
Quinoa con Caponatina di Verdure.
Baccalà Mantecato 8
Baccalà Mantecato con Chips di Polenta
Mini tartare 8
Tartare di filetto di Chianina, tartufo, capperi e scalogno.
CRUDO BAR BY MIMì
Disponibile la nostra selezione del Giorno di Crudo di Pesce
Pizza All’Aria del Prof. Leonardo
La Nostra Pizza è Leggera come L’Aria
Super Sottile e Croccante con solo Lieviti Naturali
Marinara con Acciughe riserva del MarCantabrico & Fiori di Cappero 13€
–
Margherita 10€
–
Prosciutto di Parma, Ciliegini & Rucola 12€
–
Cinghiale & Porcini 15
–
Verdurine & Ricotta 12
–
Patata, Porcino & Tartufo 18€
Menù degustazione per i gruppi superiori alle 10 persone
1) Menù a 35€ (bevande escluse)
Assaggio della nostra Pizza All’Aria
Selezione dei seguenti Antipasti:
Cecina Croccante con Zucchine Gratinate, Marmellata di Pomodoro
e Pesto di Rucola
–
Prosciutto DOP Del Casentino con Burrata
–
Pappa al Pomodoro con Caciucco di Polpo e Cozze
Selezione di Primi:
Rigatoni Freschi fatti a Mano Cacio e Pepe su Ragù bianco di Vitello e Salvia
–
Ravioli fatti a Mano ripieni di Spinaci e Carciofi con Noci,
Bacche di Bosco essiccate e Zesta di Limone
Dolcetti
Acqua compresa nel prezzo
Caffè e Bevande escluse
Menù Iguazù
2) Menù a 55€
Assaggio della nostra Pizza All’Aria
Selezione dei seguenti Antipasti:
Pappa al Pomodoro con Caciucco di Polpo e Cozze
–
Prosciutto DOP Del Casentino con Burrata
–
Selezione del nostro Crudo di Pesce
–
Primo
Rigatoni Freschi fatti a Mano Cacio e Pepe su Ragù bianco di Vitello e Salvia
–
Secondo
Tagliata di Filetto di Chianina, Zabaione al Dragoncello
con Tartelletta alle Cipolle di Certaldo e Caprino
Oppure
Branzino Nello Spazio: Filetto Spinato di Branzino, Marmellata di Pomodirini,
Mayonese allo Wasabi e Patata Dolce
–
Dolcetti & Caffè
Acqua compresa nel prezzo
Bevande escluse
Piatti Gluten Free
Cecina Croccante con Zucchine Gratinate, Marmellata di Pomodoro
e Pesto di Rucola
–
Prosciutto DOP Del Casentino con Burrata
–
Vellutata di Fagioli con Calamaretti scottati e Cozze
–
Branzino Nello Spazio: Filetto Spinato di Branzino, Marmellata di Pomodirini,
Mayonese allo Wasabi e Patata Dolce
